Vellutata d'avocado

Scritto il 09 Febbraio 2012 alle ore 14:39:47 da Tatiana

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di Avocado a cubetti Simplot

succo di 1 limone

sale e pepe qb

noce moscata

1 litro di brodo di pollo

2 tuorli d'uovo

5/6 pezzi di rajas rojas

cilantro in foglie

succo di 1/2 lime

panna da cucina 100 gr

Prendete dei cubetti d'avocado, lasciandone un po da parte per utilizzarli successivamente come guarnizione, bagnandoli con un po di  succo di limone, per evitare che si ossidino, frullate il resto sino ad ottenere una crema omogenea. Scaldate la crema così ottenuta aggiungendo sale pepe e noce moscata al gusto.

Amalgamate il tutto con del brodo di pollo previamente preparato continuando a cuocere a fuoco basso. Aggiungete i tuorli d'uovo facendo attenzione ad ottenere una crema omogenea, finendo la cottura. Metete la vellutata così ottenuta nelle zuppiere guarnendo con cubetti d'avodato, coriandolo in foglie, sour cream e rajs rojas al gusto, accompagnate con crostini.